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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 24.11.2021 - 06:49
von Christian Heinrich
Diverses. Ich koche alle paar Monate aus Wein, Wurzelgemüse, diversen Gewürzen und Rinderknochen eine Grundsoße, die ich dann portionsweise einfriere und dann je nach Gericht variiere. Z.B. wird morgen die Schweinelende mit Spätzle und Karotten mit der Soße serviert, die um Cognac und eingelegten Pfeffer ergänz wird. Bis dahin muss diese Grundsoße aber auch noch einige Stunden kochen...
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 24.11.2021 - 08:56
von Pancho
Irgendwie krieg ich direkt nach dem Frühstück schon wieder Hunger…
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 24.11.2021 - 09:45
von icedtea
Pancho hat geschrieben: 24.11.2021 - 08:56
Irgendwie krieg ich direkt nach dem Frühstück schon wieder Hunger…
Geht mir ähnlich 
Ist ja wie in der Profiküche Christian, der eigene Grundfonds 
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 24.11.2021 - 09:50
von Pancho
Beim nächsten Treffen kocht Christian für uns, icedtea bringt die Weine mit und der Rest macht es sich gemütlich.
Abstimmung?
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 24.11.2021 - 13:13
von schneeberglift
Fänd ich ne super Idee
Hierfür haben sich beide nun qualifiziert 
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 24.11.2021 - 13:29
von icedtea
Das hört sich nach Kochparty an; keine schlechte Idee! Rühren könnte ich auch noch
Ansonsten kann ich eigentlich nur grillen und Nudeln kochen 
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 24.11.2021 - 13:42
von Pancho
Ich kann essen & trinken.
Jeder macht das was er kann. 
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 24.11.2021 - 13:49
von ski-chrigel
Ist der grösste Suffkopf des Forums da auch erwünscht? Anscheind kann ich das ja gut.
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 24.11.2021 - 13:51
von icedtea
ski-chrigel hat geschrieben: 24.11.2021 - 13:49
Ist der grösste Suffkopf des Forums da auch erwünscht?
Anscheind kann ich das ja gut.
Ließe sich sicher einrichten; stellt sich die Frage nach der größten Küche 
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 24.11.2021 - 15:47
von hch
Christian Heinrich hat geschrieben: 24.11.2021 - 06:49
Diverses. Ich koche alle paar Monate aus Wein, Wurzelgemüse, diversen Gewürzen und Rinderknochen eine Grundsoße
Bei mir heißt das einfach Rindsuppe und davon überleben nur homöopathische Dosen bis zur Zweitverwertung in Saucen weil sie einfach zu gut schmeckt 
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 24.11.2021 - 19:49
von skifuzziWi
kleiner Tipp in die Runde
Wenn der Rotwein mal nicht so besonders mundet, mit Sensis plus Gläsern von Eisch wird er 1-2 Klassen besser.
Schon oft bei Blindverkostung ausprobiert.
Ansonsten kommt er halt in die Soße 
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 24.11.2021 - 20:06
von Romantica48
Wenn der Wein zu sauer ist heißt es bei uns immer:
" Den kannst Du ( als Essig ) an den Salat schütten. " 
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 24.11.2021 - 20:26
von Christian Heinrich
Die Jus kocht weiterhin vor sich hin, inzwischen auf die Hälfte reduziert, morgen ist es dann soweit...
Pancho hat geschrieben: 24.11.2021 - 09:50
Beim nächsten Treffen kocht Christian für uns, icedtea bringt die Weine mit und der Rest macht es sich gemütlich.
Abstimmung?
Bin dabei. Ich koche tatsächlich recht gern und zumindest mir schneckt's eigentlich meistens...
ski-chrigel hat geschrieben: 24.11.2021 - 13:49
Ist der grösste Suffkopf des Forums da auch erwünscht?
Anscheind kann ich das ja gut.
Wenn Du genauso gut essen kannst: Natürlich gern!
icedtea hat geschrieben: 24.11.2021 - 13:51
Ließe sich sicher einrichten; stellt sich die Frage nach der größten Küche
Meine ist ausgesprochen klein, aber gut ausgestattet. Aber Du kennst ja mein Haus: Da würde es schon recht kuschlig werden. Denke aber, wir finden da schon ne Möglichkeit...
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 25.11.2021 - 10:33
von Pancho
Wenn es euch nicht zu weit weg von den Alpen ist, wäre die Region hier vielleicht auch nen Abstecher wert?
Seilbahntechnisch haben wir hier auch etwas zu bieten:
https://www.bergbahn-heidelberg.de/de/Home/
Prinzipiell können wir bei überschaubarer Personenzahl sicher auch bei mir grillen / kochen.
Vorteilhaft wäre ein Termin der noch prinzipiell die Gartennutzung erlaubt…
…stell ich einfach mal so in den Raum…
ski-chrigel hat geschrieben: 24.11.2021 - 13:49
Ist der grösste Suffkopf des Forums da auch erwünscht?
Anscheind kann ich das ja gut.
Auf jeden Fall!
EDIT: wirre Grammatik repariert…
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 25.11.2021 - 10:42
von ski-chrigel
@Pancho und Christian Heinrich: Da es hier ja keinen -Button gibt, auf diesem Wege ein Dankeschön, dass Ihr für einen Alki wie mich ein Herz habt 
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 25.11.2021 - 10:47
von Romantica48
Heidelberg ist eine meiner Lieblingsstädte; wir sind dort immer für einen Tag, wenn wir für einen Kurztripp bei Bekannten in Münchbach im Odenwald sind.
Auf dem Königstuhl und im Schloss waren wir natürlich auch schon; aber am liebsten laufen wir den Philosophenweg.
http://heidelberg.gequo-travel.de/aktiv ... enweg.html
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 25.11.2021 - 10:50
von Pancho
Ich sag ja, die Region ist vorzeigbar. Kennst Du den Weinheimer Marktplatz?
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 25.11.2021 - 11:42
von Romantica48
Ich kenne Weinheim ( inkl.Marktplatz) , Heppenheim ( Rathaus,Starkenburg,Winzerkeller ) und Ladenburg; alles wunderschöne Städtchen.
Eine Wanderung durch und um das Fürstenlager in Bensheim-Auerbach ist auch immer ein Muss.
https://www.bergstrasse-odenwald.de/det ... 4560d9a083
Ich war als Schülerin in der JH "Eulenburg" in Heppenheim; das ist das Gebäude mit dem gebogenen Tor gegenüber vom Winzerkeller links im Bild.
Das war früher mal eine JH.
http://heppenheimerbach.de/wp-content/u ... mtshof.jpg
Die Gegend Odenwald/Bergstrasse kenne ich recht gut ; sie ist sehr schön und wir sind öfter mal für ein paar Tage dort.
Wir wohnen dann immer in einer Fewo bei Bekannten in Rimbach-Münchbach.
https://www.rimbach-odw.de/de/gemeinde/ ... enschbach/
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 25.11.2021 - 12:08
von icedtea
Pancho hat geschrieben: 25.11.2021 - 10:33
Wenn es euch nicht zu weit weg von den Alpen ist, wäre die Region hier vielleicht auch nen Abstecher wert?
Seilbahntechnisch haben wir hier auch etwas zu bieten:
https://www.bergbahn-heidelberg.de/de/Home/
Prinzipiell können wir bei überschaubarer Personenzahl sicher auch bei mir grillen / kochen.
Vorteilhaft wäre ein Termin der noch prinzipiell die Gartennutzung erlaubt…
…stell ich einfach mal so in den Raum…
ski-chrigel hat geschrieben: 24.11.2021 - 13:49
Ist der grösste Suffkopf des Forums da auch erwünscht?
Anscheind kann ich das ja gut.
Auf jeden Fall!
EDIT: wirre Grammatik repariert…
Ich werfe einfach schon mal das Himmelfahrtswochenende in den Raum
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 25.11.2021 - 12:23
von Pancho
Würde passen…
Edit:
Christi Himmelfahrt treffen sich in Weinheim traditionell Burschenschaften aus ganz Deutschland zu Konvent auf der Wachenburg.
https://www.rnz.de/nachrichten/bergstra ... 89200.html
Sollte Corona das erlauben, findet das wieder statt. Da ist Weinheim dicht, die Wachenburg geschlossen und Übernachtungsmöglichkeiten knapp. Ganz abgesehen davon, dass man dann den Weinheimer Marktplatz am besten meidet. (Das sind echte Alkoholiker).
Gehen würde es trotzdem irgendwie, aber wäre schon schwieriger.
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 25.11.2021 - 12:41
von icedtea
Pancho hat geschrieben: 25.11.2021 - 12:23
Würde passen…
Edit:
Christi Himmelfahrt treffen sich in Weinheim traditionell Burschenschaften aus ganz Deutschland zu Konvent auf der Wachenburg.
https://www.rnz.de/nachrichten/bergstra ... 89200.html
Sollte Corona das erlauben, findet das wieder statt. Da ist Weinheim dicht, die Wachenburg geschlossen und Übernachtungsmöglichkeiten knapp. Ganz abgesehen davon, dass man dann den Weinheimer Marktplatz am besten meidet. (Das sind echte Alkoholiker).
Gehen würde es trotzdem irgendwie, aber wäre schon schwieriger.
Gibt es das immer noch? Wir haben uns in den 0er-Jahren ab und zu den Spaß gemacht bei einem Klassenkameraden, der an der Straße von der Wachenburg runter gewohnt hat, zu feiern und den Burschen teuer Dosenbier zu verkaufen
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 25.11.2021 - 12:44
von Romantica48
Ihr könntet evtl. das Haus von unseren Bekannten mieten; ich weiß allerdings nicht, ob sie da noch was frei haben.
https://www.rimbach-odw.de/index.php?id ... id]=602701
weitere Unterkünfte in Rimbach:
https://www.rimbach-odw.de/de/kultur-to ... bernachten
Bis Weinheim sind es ca. 12 km
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 25.11.2021 - 12:48
von Pancho
Das gibts immer noch. Aktuell halt Corona-Pause.
Der Fakelzug von der Burg runter und der Aufmarsch hat was von Historienspektakel, mag ganz sehenswert sein.
Als ich mal über den Marktplatz gelaufen bin, als die gerade ihren Appell da abgehalten haben, inklusive Strammstehen vor der Fahne und singen, sagte mir so eine Kappe ich müsste das jetzt auch machen, aus Respekt und so…
Lustiger Versuch. Ein Bürschlein in alberner Tracht sagt mir, wann ich auf unserem Marktplatz stramm zu stehen hab…
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 25.11.2021 - 12:52
von icedtea
Pancho hat geschrieben: 25.11.2021 - 12:48
Das gibts immer noch. Aktuell halt Corona-Pause.
Der Fakelzug von der Burg runter und der Aufmarsch hat was von Historienspektakel, mag ganz sehenswert sein.
Als ich mal über den Marktplatz gelaufen bin, als die gerade ihren Appell da abgehalten haben, inklusive Strammstehen vor der Fahne und singen, sagte mir so eine Kappe ich müsste das jetzt auch machen, aus Respekt und so…
Lustiger Versuch. Ein Bürschlein in alberner Tracht sagt mir, wann ich auf unserem Marktplatz stramm zu stehen hab…
Ja, die sind nicht nur stockbesoffen, sondern oft auch ziemlich schräg 
Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Verfasst: 25.11.2021 - 13:28
von hch
Ich bin gerade auch am (um) Bau einer großen Wohnküche. Mit direktem Blick auf einige schöne Berge
