Alpinforum Wein- und Genusstreff

[Pancho]

Gestern noch schnell in den Burgerladen hier um nochmal was feines zu schnabulieren, bevor die Selbstkocherei wieder losgeht.
Ich mag das Lieferzeug einfach nicht, schmeckt sehr selten so gut als frisch serviert.

In diesem Lokal find ich auch super, das man wirklich viele Saucen durchprobieren kann und bis auf die bbq alle selbst gemacht sind. Außerdem noch eine gute Auswahl an scharfen Saucen, die auch unterschiedlich schmecken und nicht nur nach Scharf und Essig.
Dazu noch eine Cola VoÜs, den das Bier hier gibts leider nur in 0,3L Da ist beim ersten Schluck das Glas immer halbleer...
Die Burger sind natürlich auch sehr lecker, leider wurden die selbstgemachten Pommes gegen Fertige ausgetauscht, deshalb beim nächsten Mal Wedges.

Da waren wir auch gerade - hat uns auch gut geschmeckt.

[rush_dc]

Da waren wir auch gerade - hat uns auch gut geschmeckt.

In dem Fall haben wir uns wohl gerade verpasst

[icedtea]

Hallo zusammen, die Zeit bis zum Skifahren wird weniger; ein Anlass einen netten Wein zu trinken (nicht das ich dafür einen Anlass bräuchte ).

Peter Flick, Riesling Trocken 0,7 aus 2020 mit recht üppigen 13,5 Vol%. So viel Alkohol, weil bei hoher Reife fast komplett durchgegoren. Dennoch nicht brandig, auch weil es genügend Säure hatte in 2020; diese bindet den Alkohol gut ein und die Reife sorgt für kräftige Steinobstaromen. Das ist eher nichts für südliche Rotweintrinker, aber für mich recht eingängig .

Allen die jetzt schon auf den Pisten unterwegs sind viel Spaß und Grüße

icedtea aus dem Rheingau

[Bergwanderer]

Rheingau ...

https://www.hessen-tourismus.de/de/regionen/rheingau/

[hch]

Ich schreibe es mal hier rein weil es hier noch am wenigsten Off-Topic ist:

Bündner Gerstensuppe mit Schinken, dies mit Fleisch, jenes mit Fleisch.

Uhh. Mit so einem Stich in mein Bündner Herz hast Du grad mein Interesse an Deinen Berichten geschmälert

Sorry nee, ernsthaft: Bündner Gerstensuppe ist geil! Nur wäre die ohne Fleisch meiner Meinung nach nicht schlechter.

Heute ist mir doch tatsächlich in der Patscherkopfel Gipfelhütte eine (ungefragt) fleischlose Gerstlsuppe serviert worden. Den Geschmack fand ich eher unbefriedigend, da fehlt doch ganz stark etwas. Auch wenn ich sonst durchaus ein Freund von vegetarischer Hüttenküche bin.

Speck ist halt kein Fleisch sonder ein Gewürz

[icedtea]

Und Fett ist und bleibt halt Geschmacksträger

[hch]

Heute Vormittag war ich eh gerade beim Bauern am Hof um ordentlich Speck einzukaufen. Heute sogar etwas Bauchspeck vom Wildschwein, auf den bin ich schon gespannt.

[ski-chrigel]

Und Fett ist und bleibt halt Geschmacksträger

Dem stimmt mein wachsender Bauch eindeutig zu.

[Bergwanderer]

Und Fett ist und bleibt halt Geschmacksträger

Dem stimmt mein wachsender Bauch eindeutig zu.

Meine Empfehlung: Skitouren ...

[Bergwanderer]

Apropo Empfehlungen ... falls noch jemand etwas für die bevorstehenden Feiertage sucht, die Redaktion der FAZ hat da einige Rotweine probiert:

https://www.faz.net/aktuell/rhein-main/ ... 87528.html

[icedtea]

Apropo Empfehlungen ... falls noch jemand etwas für die bevorstehenden Feiertage sucht, die Redaktion der FAZ hat da einige Rotweine probiert:

https://www.faz.net/aktuell/rhein-main/ ... 87528.html

Da sind ein paar Sachen dabei, die insbesonders für Chrigel gut passen dürften

[ski-chrigel]

Ja, das hört sich gut an.

albe hat schon Recht: Es wird immer schlimmer um mich. Als grösster Suffkopp des Forums kehren ski-andy und ich heute auf Pradaschier (Lenzerheide) schon um 11.15 Uhr zum Frühschoppen ein. Je ein Einerli des Hausweins „Endrizzi Serpaiolo“, ein Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese.

Eigentlich wollten wir ja zum Znüni/Kafi einkehren, aber das zog sich so in die Länge, dass wir dann halt doch zu Capuns und Wein umgeschwenkt sind.
Die Capuns sind sensationell! Eine sehr sämige Rahmsauce. Wow!

@icedtea: Das darfst Du in Deinen Ferien keinesfalls verpassen!

[Romantica48]

Das sieht sehr gut aus - davon könnte ich glatt 2 Portionen essen ; wenn ich nicht gestern bei unserem traditionellen Familien-Weihnachtsessen so zugeschlagen hätte.
Da wir 2 Nicht-Fleischesser dabei haben, gab` es Lachs in Blätterteig ,Rosmarinkartoffeln , Gemüsemischung und zum Nachtisch Eistorte.
🍽

[ski-chrigel]

Den Nachtisch gibt es bei uns im Restaurant Brüggerstuba (Mittelstation) in Arosa: Apfelwähe. Wiederum mit viel Glück an einem sonnigen Tisch an der Hauswand. Und zum Glück haben wir im Restaurant Tschuggen vorher keinen Platz gefunden. Ist viel schöner hier.

[Romantica48]

Das ist ja ein Riesenstück und die Rahm-Menge kann sich auch sehen lassen; aber in der Schweiz normal.
Bei uns sind die Stücke meist nur halb so groß und ein kleiner Klacks Sahne zur Verzierung.

[ski-chrigel]

CHF 6.50 hierfür finde ich sehr fair.

[Romantica48]

Ich auch !

Und das ist es auch, was ich immer bei Preisdiskussionen über die "teure" Schweiz sage:
Man sollte immer gleiches mit gleichem vergleichen.

[icedtea]

Nach den schönen Bildern aus den Hütten mal wieder ein Wein; getrunken im kalten und grauen Flörsheim. Allerdings ein Südtiroler von der Kellerei Bozen, der dortige Top St. Magdalener "Moar" aus dem Jahrgang 2020 mit 13 Vol%.

Wie beim St. Magdalener üblich sind dem Vernatsch 15% Lagrein beigemischt, was dem Wein mehr Farbe und Dichte als üblicherweise beim reinsortigen Vernatsch gibt. Mandel-/Marzipanduft und leichter Veilchenduft in der Nase; volle reife Süsskirsche und ebenfalls Marzipan am Gaumen. Das Tanningerüst vom Lagrein lässt den Wein dennoch nicht klebrig werden.

Ein St. Magdalener dieser Qualität verdient das Pinot Noir-Glas; die Aromenfülle braucht Platz

In zwei Wochen werden wir am Tisch in unserem Hotel in Valbella sitzen; bis dahin ⛷

[Romantica48]

Schöne Ferien und viel Spaß in Valbella.
Wir waren im Sommer mal dort; hat mir gut gefallen - besser als Lenzerheide.

[icedtea]

Danke, wobei es im Skiurlaub wahrscheinlich kein entscheidender Unterschied zwischen See Nord und Süd sein dürfte

[rush_dc]

Kleine Nachmittagspause auf der Seealm in Serfaus. Kalbsrahmbeuschel mit Semmelknödel, war sehr lecker.
Dazu einen Radler naturtrüb, der hats aber bis zum Foto nicht ganz überstanden.

[icedtea]

Kalbsbeuscherl (um kurz auf rush_dc einzugehen) sind auch sehr lecker

Bei uns gab es heute auf Wunsch der Kinder ein vorweihnachtliches Raclette mit anschließendem Gesellschaftsspiel. Dazu ein Riesling Rheingau Großes Gewächs 2018er Lorcher Schlossberg von Laquai mit 13 Vol%.

Die eindrückliche Aromen zwischen reifem Pfirsich und Williams-Christ-Birne passten gut zum kräftigen Raclette-Käse und u.a. Streifen von der Rinderhüfte

Der Wein ist schon sehr lecker und verträgt noch weitere Lagerung; aber wenn ich ganz ehrlich bin ist er, was den Preis angeht nicht so viel besser als der neulich vorgestellte 1716 aus der gleichen Lage. Manchmal ist das halt so

Morgen kommt dann ein VDP Großes Gewächs auf den Tisch; ich werde berichten.

Schöne Feiertage schon jetzt und bleibt Gesund

[Romantica48]

Bei uns gibt`s morgen Käsefondue, am Samstag Entenkeulen mit Klößen und Rotkraut, am Sonntag Spargel mit Schinken und Kartoffeln und zu allem ein Glas Wein .
Wünsche allen ein schönes Fest , einen guten Rutsch ins neue Jahr und vor allem GESUNDHEIT - denn:
Gesundheit ist nicht alles , aber ohne Gesundheit ist alles nichts !

[icedtea]

Bei uns gibt`s morgen Käsefondue, am Samstag Entenkeulen mit Klößen und Rotkraut, am Sonntag Spargel mit Schinken und Kartoffeln und zu allem ein Glas Wein .
Wünsche allen ein schönes Fest , einen guten Rutsch ins neue Jahr und vor allem GESUNDHEIT - denn:
Gesundheit ist nicht alles , aber ohne Gesundheit ist alles nichts !

Ich wünsche dir auch schöne Feiertage; aber woher gibt es zur Weihnacht Spargel ?

[Romantica48]

Eingefroren ( bofrost )