Da waren wir auch gerade - hat uns auch gut geschmeckt.rush_dc hat geschrieben: ↑22.11.2021 - 19:47
Gestern noch schnell in den Burgerladen hier um nochmal was feines zu schnabulieren, bevor die Selbstkocherei wieder losgeht.
Ich mag das Lieferzeug einfach nicht, schmeckt sehr selten so gut als frisch serviert.
In diesem Lokal find ich auch super, das man wirklich viele Saucen durchprobieren kann und bis auf die bbq alle selbst gemacht sind. Außerdem noch eine gute Auswahl an scharfen Saucen, die auch unterschiedlich schmecken und nicht nur nach Scharf und Essig.
Dazu noch eine Cola VoÜs, den das Bier hier gibts leider nur in 0,3L Da ist beim ersten Schluck das Glas immer halbleer...
Die Burger sind natürlich auch sehr lecker, leider wurden die selbstgemachten Pommes gegen Fertige ausgetauscht, deshalb beim nächsten Mal Wedges.
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
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Alpinforum Wein- und Genusstreff - Wein des Abends 16.12.2021
Hallo zusammen, die Zeit bis zum Skifahren wird weniger; ein Anlass einen netten Wein zu trinken (nicht das ich dafür einen Anlass bräuchte ).
Peter Flick, Riesling Trocken 0,7 aus 2020 mit recht üppigen 13,5 Vol%. So viel Alkohol, weil bei hoher Reife fast komplett durchgegoren. Dennoch nicht brandig, auch weil es genügend Säure hatte in 2020; diese bindet den Alkohol gut ein und die Reife sorgt für kräftige Steinobstaromen. Das ist eher nichts für südliche Rotweintrinker, aber für mich recht eingängig .
Allen die jetzt schon auf den Pisten unterwegs sind viel Spaß und Grüße
icedtea aus dem Rheingau
Peter Flick, Riesling Trocken 0,7 aus 2020 mit recht üppigen 13,5 Vol%. So viel Alkohol, weil bei hoher Reife fast komplett durchgegoren. Dennoch nicht brandig, auch weil es genügend Säure hatte in 2020; diese bindet den Alkohol gut ein und die Reife sorgt für kräftige Steinobstaromen. Das ist eher nichts für südliche Rotweintrinker, aber für mich recht eingängig .
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Wo ich schon war:
Hochzeiger (1989), Ski-Zillertal 3000 außer Gletscher (viele Jahre ab 1993 ), Kronplatz (2006), Söllereck (2008), Hauser Kaibling (2009 und 2014), Wildkogel (2010 - 2012), Maiskogel, Pass Thurn/Resterhöhe; Schmittenhöhe (2013), Hochzillertal/Hochfügen, Spieljoch (2016 - 2019), Alpendorf/Wagrain/Flachau (2015 und 2018), Damüls/Mellau (2017), Planai/Hochwurzen (2019), Willingen (2019), Schnalstaler Gletscher (2019), Laax, Silvretta-Montafon, Brandnertal, Golm (2020), Hundseck (2021), Winterberg (2021), Arosa-Lenzerheide (2022)
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Ich schreibe es mal hier rein weil es hier noch am wenigsten Off-Topic ist:
Speck ist halt kein Fleisch sonder ein Gewürz
ski-chrigel hat geschrieben: ↑13.12.2021 - 20:52Uhh. Mit so einem Stich in mein Bündner Herz hast Du grad mein Interesse an Deinen Berichten geschmälertBündner Gerstensuppe mit Schinken, dies mit Fleisch, jenes mit Fleisch.
Heute ist mir doch tatsächlich in der Patscherkopfel Gipfelhütte eine (ungefragt) fleischlose Gerstlsuppe serviert worden. Den Geschmack fand ich eher unbefriedigend, da fehlt doch ganz stark etwas. Auch wenn ich sonst durchaus ein Freund von vegetarischer Hüttenküche bin.
Speck ist halt kein Fleisch sonder ein Gewürz
Zuletzt geändert von hch am 18.12.2021 - 16:20, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Und Fett ist und bleibt halt Geschmacksträger
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Heute Vormittag war ich eh gerade beim Bauern am Hof um ordentlich Speck einzukaufen. Heute sogar etwas Bauchspeck vom Wildschwein, auf den bin ich schon gespannt.
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Dem stimmt mein wachsender Bauch eindeutig zu.
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Meine Empfehlung: Skitouren ...
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Apropo Empfehlungen ... falls noch jemand etwas für die bevorstehenden Feiertage sucht, die Redaktion der FAZ hat da einige Rotweine probiert:
https://www.faz.net/aktuell/rhein-main/ ... 87528.html
https://www.faz.net/aktuell/rhein-main/ ... 87528.html
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Da sind ein paar Sachen dabei, die insbesonders für Chrigel gut passen dürftenBergwanderer hat geschrieben: ↑18.12.2021 - 23:09 Apropo Empfehlungen ... falls noch jemand etwas für die bevorstehenden Feiertage sucht, die Redaktion der FAZ hat da einige Rotweine probiert:
https://www.faz.net/aktuell/rhein-main/ ... 87528.html
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Ja, das hört sich gut an.
albe hat schon Recht: Es wird immer schlimmer um mich. Als grösster Suffkopp des Forums kehren ski-andy und ich heute auf Pradaschier (Lenzerheide) schon um 11.15 Uhr zum Frühschoppen ein. Je ein Einerli des Hausweins „Endrizzi Serpaiolo“, ein Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese. Eigentlich wollten wir ja zum Znüni/Kafi einkehren, aber das zog sich so in die Länge, dass wir dann halt doch zu Capuns und Wein umgeschwenkt sind.
Die Capuns sind sensationell! Eine sehr sämige Rahmsauce. Wow! @icedtea: Das darfst Du in Deinen Ferien keinesfalls verpassen!
albe hat schon Recht: Es wird immer schlimmer um mich. Als grösster Suffkopp des Forums kehren ski-andy und ich heute auf Pradaschier (Lenzerheide) schon um 11.15 Uhr zum Frühschoppen ein. Je ein Einerli des Hausweins „Endrizzi Serpaiolo“, ein Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese. Eigentlich wollten wir ja zum Znüni/Kafi einkehren, aber das zog sich so in die Länge, dass wir dann halt doch zu Capuns und Wein umgeschwenkt sind.
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Das sieht sehr gut aus - davon könnte ich glatt 2 Portionen essen ; wenn ich nicht gestern bei unserem traditionellen Familien-Weihnachtsessen so zugeschlagen hätte.
Da wir 2 Nicht-Fleischesser dabei haben, gab` es Lachs in Blätterteig ,Rosmarinkartoffeln , Gemüsemischung und zum Nachtisch Eistorte.
🍽
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Meine Favoriten:
gesamte Schweiz - insbes. Ober-und Unterwallis (Turtmanntal,Saastal,Mattertal,Goms,Aletschgebiet); Luganer See/Tessin; Thuner+Brienzer See/Berner Oberland; Genfer See; Ostschweiz/Taminatal,Walensee; Klosters/Serneus/Heinzenberg/Graubünden; rund um den Vierwaldstätter See
Deutsche Alpen - Lengries/Jachenau; Anger/Berchtesgadener Land; Ruhpolding; Tegernsee/Schliersee/Spitzingsee
Deutsche Mittelgebirge; insbes. Taunus,Odenwald,Spessart,Eifel,Westerwald,Schwarzwald
Rheintal und Nebenflüsse wie Lahn,Mosel,Ahr,Nahe
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Den Nachtisch gibt es bei uns im Restaurant Brüggerstuba (Mittelstation) in Arosa: Apfelwähe. Wiederum mit viel Glück an einem sonnigen Tisch an der Hauswand. Und zum Glück haben wir im Restaurant Tschuggen vorher keinen Platz gefunden. Ist viel schöner hier.
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2018/19:129Tg:22xLaax,19xKlewen,16xDolo,15xA’matt,12xH’tux,8xZ’matt,5xTitlis,4xSöld,3xPitztaler,3xEngadin,3xLHA,3xIschgl,3xStubai,2xGurgl,2xTux,je1xDiverse
2017/18:143Tg:30xKlewen,25xLaax,15xA’matt,13xH’tux,9xDolo,7xSöld,7xIschgl,5xEngadin,je4xLHA,Pitzt,Titlis,je2xKauni,Z’arena,Tux,Frutt,je1xDiverse
2016/17:127Tg 2015/16:129Tg 2014/15:121Tg 2013/14:65Tg 2012/13:48Tg 2011/12:62Tg 2010/11:83Tg
2020/21:150Tg:21xLaax,21xKlewen,21xEngadin,15xDavos,12xH’tux,11xA’matt,11xLHA,10xTitlis,7xZermatt,4xSFee,4xJungfr.,2xSölden,2xKauni,1xPitz,1xObersaxen,1xPizol,1xAletsch,5xSkitouren
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Das ist ja ein Riesenstück und die Rahm-Menge kann sich auch sehen lassen; aber in der Schweiz normal.
Bei uns sind die Stücke meist nur halb so groß und ein kleiner Klacks Sahne zur Verzierung.
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gesamte Schweiz - insbes. Ober-und Unterwallis (Turtmanntal,Saastal,Mattertal,Goms,Aletschgebiet); Luganer See/Tessin; Thuner+Brienzer See/Berner Oberland; Genfer See; Ostschweiz/Taminatal,Walensee; Klosters/Serneus/Heinzenberg/Graubünden; rund um den Vierwaldstätter See
Deutsche Alpen - Lengries/Jachenau; Anger/Berchtesgadener Land; Ruhpolding; Tegernsee/Schliersee/Spitzingsee
Deutsche Mittelgebirge; insbes. Taunus,Odenwald,Spessart,Eifel,Westerwald,Schwarzwald
Rheintal und Nebenflüsse wie Lahn,Mosel,Ahr,Nahe
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
CHF 6.50 hierfür finde ich sehr fair.
2021/22:66Tg:10xDolo,9xKlewen,7xLaax,6xA’matt,6xDavos,5.5xEngadin,5xH’tux,5xSölden,3xLHA,2xTitlis,2xPitztal,1xJungfrau,1xKauni,1xZermatt,1xSaasFee,1xLivigno, 0.5xBivio
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Ich auch !
Und das ist es auch, was ich immer bei Preisdiskussionen über die "teure" Schweiz sage:
Man sollte immer gleiches mit gleichem vergleichen.
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Alpinforum Wein- und Genusstreff - Wein des Abends 19.12.2021
Nach den schönen Bildern aus den Hütten mal wieder ein Wein; getrunken im kalten und grauen Flörsheim. Allerdings ein Südtiroler von der Kellerei Bozen, der dortige Top St. Magdalener "Moar" aus dem Jahrgang 2020 mit 13 Vol%.
Wie beim St. Magdalener üblich sind dem Vernatsch 15% Lagrein beigemischt, was dem Wein mehr Farbe und Dichte als üblicherweise beim reinsortigen Vernatsch gibt. Mandel-/Marzipanduft und leichter Veilchenduft in der Nase; volle reife Süsskirsche und ebenfalls Marzipan am Gaumen. Das Tanningerüst vom Lagrein lässt den Wein dennoch nicht klebrig werden.
Ein St. Magdalener dieser Qualität verdient das Pinot Noir-Glas; die Aromenfülle braucht Platz
In zwei Wochen werden wir am Tisch in unserem Hotel in Valbella sitzen; bis dahin ⛷
Wie beim St. Magdalener üblich sind dem Vernatsch 15% Lagrein beigemischt, was dem Wein mehr Farbe und Dichte als üblicherweise beim reinsortigen Vernatsch gibt. Mandel-/Marzipanduft und leichter Veilchenduft in der Nase; volle reife Süsskirsche und ebenfalls Marzipan am Gaumen. Das Tanningerüst vom Lagrein lässt den Wein dennoch nicht klebrig werden.
Ein St. Magdalener dieser Qualität verdient das Pinot Noir-Glas; die Aromenfülle braucht Platz
In zwei Wochen werden wir am Tisch in unserem Hotel in Valbella sitzen; bis dahin ⛷
Wo ich schon war:
Hochzeiger (1989), Ski-Zillertal 3000 außer Gletscher (viele Jahre ab 1993 ), Kronplatz (2006), Söllereck (2008), Hauser Kaibling (2009 und 2014), Wildkogel (2010 - 2012), Maiskogel, Pass Thurn/Resterhöhe; Schmittenhöhe (2013), Hochzillertal/Hochfügen, Spieljoch (2016 - 2019), Alpendorf/Wagrain/Flachau (2015 und 2018), Damüls/Mellau (2017), Planai/Hochwurzen (2019), Willingen (2019), Schnalstaler Gletscher (2019), Laax, Silvretta-Montafon, Brandnertal, Golm (2020), Hundseck (2021), Winterberg (2021), Arosa-Lenzerheide (2022)
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Schöne Ferien und viel Spaß in Valbella.
Wir waren im Sommer mal dort; hat mir gut gefallen - besser als Lenzerheide.
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Danke, wobei es im Skiurlaub wahrscheinlich kein entscheidender Unterschied zwischen See Nord und Süd sein dürfte
Wo ich schon war:
Hochzeiger (1989), Ski-Zillertal 3000 außer Gletscher (viele Jahre ab 1993 ), Kronplatz (2006), Söllereck (2008), Hauser Kaibling (2009 und 2014), Wildkogel (2010 - 2012), Maiskogel, Pass Thurn/Resterhöhe; Schmittenhöhe (2013), Hochzillertal/Hochfügen, Spieljoch (2016 - 2019), Alpendorf/Wagrain/Flachau (2015 und 2018), Damüls/Mellau (2017), Planai/Hochwurzen (2019), Willingen (2019), Schnalstaler Gletscher (2019), Laax, Silvretta-Montafon, Brandnertal, Golm (2020), Hundseck (2021), Winterberg (2021), Arosa-Lenzerheide (2022)
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Kleine Nachmittagspause auf der Seealm in Serfaus. Kalbsrahmbeuschel mit Semmelknödel, war sehr lecker.
Dazu einen Radler naturtrüb, der hats aber bis zum Foto nicht ganz überstanden.
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Alpinforum Wein- und Genusstreff - Wein des Abends 23.12.2021
Kalbsbeuscherl (um kurz auf rush_dc einzugehen) sind auch sehr lecker
Bei uns gab es heute auf Wunsch der Kinder ein vorweihnachtliches Raclette mit anschließendem Gesellschaftsspiel. Dazu ein Riesling Rheingau Großes Gewächs 2018er Lorcher Schlossberg von Laquai mit 13 Vol%.
Die eindrückliche Aromen zwischen reifem Pfirsich und Williams-Christ-Birne passten gut zum kräftigen Raclette-Käse und u.a. Streifen von der Rinderhüfte
Der Wein ist schon sehr lecker und verträgt noch weitere Lagerung; aber wenn ich ganz ehrlich bin ist er, was den Preis angeht nicht so viel besser als der neulich vorgestellte 1716 aus der gleichen Lage. Manchmal ist das halt so
Morgen kommt dann ein VDP Großes Gewächs auf den Tisch; ich werde berichten.
Schöne Feiertage schon jetzt und bleibt Gesund
Bei uns gab es heute auf Wunsch der Kinder ein vorweihnachtliches Raclette mit anschließendem Gesellschaftsspiel. Dazu ein Riesling Rheingau Großes Gewächs 2018er Lorcher Schlossberg von Laquai mit 13 Vol%.
Die eindrückliche Aromen zwischen reifem Pfirsich und Williams-Christ-Birne passten gut zum kräftigen Raclette-Käse und u.a. Streifen von der Rinderhüfte
Der Wein ist schon sehr lecker und verträgt noch weitere Lagerung; aber wenn ich ganz ehrlich bin ist er, was den Preis angeht nicht so viel besser als der neulich vorgestellte 1716 aus der gleichen Lage. Manchmal ist das halt so
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Bei uns gibt`s morgen Käsefondue, am Samstag Entenkeulen mit Klößen und Rotkraut, am Sonntag Spargel mit Schinken und Kartoffeln und zu allem ein Glas Wein .
Wünsche allen ein schönes Fest , einen guten Rutsch ins neue Jahr und vor allem GESUNDHEIT - denn:
Gesundheit ist nicht alles , aber ohne Gesundheit ist alles nichts !
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Ich wünsche dir auch schöne Feiertage; aber woher gibt es zur Weihnacht Spargel ?Romantica48 hat geschrieben: ↑23.12.2021 - 23:51 Bei uns gibt`s morgen Käsefondue, am Samstag Entenkeulen mit Klößen und Rotkraut, am Sonntag Spargel mit Schinken und Kartoffeln und zu allem ein Glas Wein .
Wünsche allen ein schönes Fest , einen guten Rutsch ins neue Jahr und vor allem GESUNDHEIT - denn:
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Hochzeiger (1989), Ski-Zillertal 3000 außer Gletscher (viele Jahre ab 1993 ), Kronplatz (2006), Söllereck (2008), Hauser Kaibling (2009 und 2014), Wildkogel (2010 - 2012), Maiskogel, Pass Thurn/Resterhöhe; Schmittenhöhe (2013), Hochzillertal/Hochfügen, Spieljoch (2016 - 2019), Alpendorf/Wagrain/Flachau (2015 und 2018), Damüls/Mellau (2017), Planai/Hochwurzen (2019), Willingen (2019), Schnalstaler Gletscher (2019), Laax, Silvretta-Montafon, Brandnertal, Golm (2020), Hundseck (2021), Winterberg (2021), Arosa-Lenzerheide (2022)
Hochzeiger (1989), Ski-Zillertal 3000 außer Gletscher (viele Jahre ab 1993 ), Kronplatz (2006), Söllereck (2008), Hauser Kaibling (2009 und 2014), Wildkogel (2010 - 2012), Maiskogel, Pass Thurn/Resterhöhe; Schmittenhöhe (2013), Hochzillertal/Hochfügen, Spieljoch (2016 - 2019), Alpendorf/Wagrain/Flachau (2015 und 2018), Damüls/Mellau (2017), Planai/Hochwurzen (2019), Willingen (2019), Schnalstaler Gletscher (2019), Laax, Silvretta-Montafon, Brandnertal, Golm (2020), Hundseck (2021), Winterberg (2021), Arosa-Lenzerheide (2022)
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Eingefroren ( bofrost )
Meine Favoriten:
gesamte Schweiz - insbes. Ober-und Unterwallis (Turtmanntal,Saastal,Mattertal,Goms,Aletschgebiet); Luganer See/Tessin; Thuner+Brienzer See/Berner Oberland; Genfer See; Ostschweiz/Taminatal,Walensee; Klosters/Serneus/Heinzenberg/Graubünden; rund um den Vierwaldstätter See
Deutsche Alpen - Lengries/Jachenau; Anger/Berchtesgadener Land; Ruhpolding; Tegernsee/Schliersee/Spitzingsee
Deutsche Mittelgebirge; insbes. Taunus,Odenwald,Spessart,Eifel,Westerwald,Schwarzwald
Rheintal und Nebenflüsse wie Lahn,Mosel,Ahr,Nahe
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